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Característica | Salamandra eléctrica | Salamandra de gas |
---|---|---|
Potencia calorífica media | 11.000 BTU | 30.000 BTU |
Temperatura | Hasta 700°F | Hasta 1850°F |
Usos comunes | Fundir, tostar | Asado, acabado |
Tipo de instalación | Encimera/pared | Gama montada |
Un horno de salamandra es un aparato de cocina comercial especializado que proporciona un intenso calor por encima de la cabeza para asar, dorar y dar un acabado perfecto a los platos. Según la Asociación Nacional de RestaurantesLos hornos de salamandra se han convertido en equipos esenciales en las cocinas comerciales modernas, y más del 60% de los restaurantes de servicio completo los utilizan para el acabado de los alimentos.
Los hornos Salamander funcionan con potentes elementos calefactores superiores que pueden alcanzar temperaturas de hasta 1850°F en los modelos de gas y 700°F en las unidades eléctricas. Según informa ENERGY STAR, los modernos hornos de salamandra están diseñados para ser 30% más eficientes energéticamente que los asadores tradicionales a la vez que ofrecen un rendimiento superior.
En Flamemax, ofrecemos dos tipos principales de hornos de salamandra:
Los hornos de salamandra modernos vienen equipados con varias características esenciales:
Según la Instituto Culinario de AméricaLos hornos de salamandra destacan en diversas aplicaciones:
Tenga en cuenta estos factores a la hora de elegir un horno de salamandra:
En Directrices de la FDA sobre servicios alimentarios recomiendan estas prácticas de mantenimiento:
La mayoría de los hornos de salamandra alcanzan la temperatura de funcionamiento en 5-10 minutos.
Las salamandras ofrecen temperaturas más altas y más versatilidad en comparación con las fundidoras de queso específicas.
Los hornos de salamandra modernos, especialmente los que incorporan funciones de ahorro energético, pueden reducir el consumo de energía hasta 30%.
Un horno de salamandra es un complemento inestimable para cualquier cocina comercial, ya que ofrece versatilidad, eficiencia y una capacidad de acabado superior. En Flamemax, estamos comprometidos a proporcionar hornos de salamandra de alta calidad que satisfagan las exigentes necesidades de las operaciones de servicio de alimentos modernos.
¿Listo para elevar las capacidades de su cocina? Explore nuestra gama de hornos de salamandra en Colección de salamandras de Flamemax o contacte con nuestro equipo para obtener asesoramiento experto a la hora de elegir el horno de salamandra perfecto para su negocio.