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No.26 Bangang Avenue Parco Industriale
Beisha, Lishui Town NanHai District, Foshan Cina
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Telefono: +86 136 3131 8243
Tel: +86 757 8561 6586
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Caratteristica | Forno a ponte | Forno a cestello rotante |
---|---|---|
Il migliore per | Pane artigianale, pizze | Prodotti uniformi ad alto volume |
Metodo di riscaldamento | Conduzione e calore radiante | Convezione con circolazione d'aria |
Nel mondo della panificazione commerciale, la scelta del forno giusto può determinare il successo della vostra pasticceria. Forni a piani e forni a cremagliera rotante sono due apparecchi potenti che svolgono ruoli diversi ma cruciali negli ambienti di cottura professionali.
I forni a ponte utilizzano conduzione diretta e calore radiantein cui i prodotti vengono posizionati direttamente su superfici di pietra o metallo riscaldate. Questo metodo di riscaldamento unico crea uno sviluppo eccezionale della crosta e risultati di cottura autentici.
I forni a rack rotanti impiegano riscaldamento a convezione con potenti ventole che fanno circolare l'aria calda. Questo metodo assicura una cottura uniforme su più teglie, garantendo risultati costanti per la produzione su larga scala.
Forni a cestello rotante Flamemax: Ingegneria di precisione per una cottura uniforme
Mentre i forni a piani eccellono nei lotti medio-piccoli, i forni a cremagliera rotante dominano la produzione di grandi volumi. Un tipico forno a piani può gestire 20-30 pagnotte per lotto, mentre un forno a rack rotante può lavorare 100-200 pezzi contemporaneamente.
I forni a piani offrono un consumo energetico mirato, ideale per le piccole aziende. I forni a rack rotanti, sebbene inizialmente più costosi, possono compensare i costi grazie a tassi di produzione più elevati e alla riduzione della manodopera.
I forni moderni di produttori come Flamemax offrono pannelli di controllo avanzati con impostazioni programmabili, rendendo il funzionamento intuitivo per il personale del panificio.
I forni a piani richiedono una maggiore manutenzione manuale a causa della loro struttura robusta. I forni a rack rotanti sono dotati di sistemi automatizzati, ma richiedono una manutenzione regolare dei componenti meccanici.
Si prevede che il mercato delle attrezzature per la panificazione commerciale crescerà di 4% all'anno, con una crescente domanda di forni efficienti e ad alta capacità, come i modelli a rack rotante.
R: I forni a bacinella sono ideali per il pane artigianale, in quanto forniscono un calore diretto per un perfetto sviluppo della crosta.
R: I forni a piani variano da $5.000-$20.000, mentre i forni a cremagliera rotante costano $15.000-$50.000.
La scelta del forno giusto dipende dalle esigenze specifiche del vostro panificio. Sia che si dia priorità alla qualità artigianale o alla produzione di grandi volumi, Flamemax offre soluzioni personalizzate.
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