Что такое печь Salamander? Полное руководство по совершенствованию коммерческой кухни

Что такое печь "Саламандра"?

Печь-саламандра - это специализированный кухонный прибор, обеспечивающий интенсивный верхний нагрев для поджаривания, подрумянивания и доведения блюд до совершенства. Согласно Национальная ресторанная ассоциацияПечи-саламандры стали незаменимым оборудованием на современных коммерческих кухнях: более 60% ресторанов с полным циклом обслуживания используют их для отделки блюд.

Как работает печь Salamander?

Печи Salamander работают с помощью мощных верхних нагревательных элементов, которые могут достигать температуры до 1850°F для газовых моделей и 700°F для электрических. Как сообщает ENERGY STARСовременные печи Salamander разработаны таким образом, чтобы быть на 30% более энергоэффективными, чем традиционные бройлеры, и при этом обеспечивать превосходную производительность.

Типы печей Salamander

В компании Flamemax мы предлагаем два основных типа печей-саламандр:

• Электрические саламандры: Наш сайт HES-937 Электрическая саламандра обеспечивает точный контроль температуры и равномерное распределение тепла.
• Газовые саламандры: Сайт HGS-746 Газовая саламандра Обеспечивает мощную производительность при выполнении больших объемов работ.

Ключевые особенности и преимущества

Современные печи-саламандры оснащены несколькими необходимыми функциями:

• Регулируемые стеллажные системы: Несколько положений для универсального управления процессом приготовления
• Регуляторы температуры: Точное управление теплом для идеальных результатов
• Энергоэффективность: Снижение эксплуатационных расходов и воздействия на окружающую среду
• Быстрый нагрев: Готовность к использованию за считанные минуты

Общие приложения

Согласно Кулинарный институт АмерикиПечи-саламандры отлично подходят для различных областей применения:

• Плавленый сыр в луковом супе
• Готовые стейки с идеальной корочкой
• Подрумянивание запеканок и гратенов
• Поджаривание сэндвичей с открытым лицом

Выбор правильной печи-саламандры

При выборе печи-саламандры учитывайте эти факторы:

• Свободное пространство на вашей кухне
• Наличие источника питания (газ или электричество)
• Объем заданий по отделке
• Бюджетные соображения

Обслуживание и уход

Сайт Рекомендации FDA по организации питания рекомендует эти методы обслуживания:

• Ежедневная очистка поддонов для сбора жира
• Еженедельная глубокая очистка стеллажей и внутренних помещений
• Ежемесячная проверка нагревательных элементов
• Ежеквартальная профессиональная проверка технического обслуживания

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Заключение

Печь-саламандра - это бесценное дополнение к любой коммерческой кухне, обеспечивающее универсальность, эффективность и превосходные возможности отделки. Компания Flamemax стремится поставлять высококачественные печи-саламандры, которые отвечают высоким требованиям современных предприятий общественного питания.