普通烤箱与热风旋转炉:哪种烤箱最适合您的面包房?

普通烤箱与热风旋转炉:哪种烤箱最适合您的面包房?
特点 甲板烤箱 旋转架烤箱
最适合 手工面包、披萨 大批量统一产品
加热方法 传导热和辐射热 空气循环对流

1.台式烤箱和旋转式烤架简介

在商业烘焙领域,选择合适的烤箱可以决定烘焙店的成败。 台式烤箱和旋转架式烤箱 是两款功能强大的设备,在专业烘焙环境中发挥着不同但至关重要的作用。

2.烘烤机制说明

甲板烤箱装置

台式烤箱使用 直接传导热和辐射热即把产品直接放在加热的石头或金属表面上。这种独特的加热方法能使面包皮得到特殊的发展,并获得真实的烘焙效果。

旋转架烤箱装置

旋转齿条式烤箱采用 对流加热 用强劲的风扇循环热空气。这种方法可确保多个托盘均匀烘烤,为大规模生产提供一致的效果。

Flamemax 旋转架烤箱选项

Flamemax 旋转烤架烤箱:精密工程实现稳定烘焙

3.理想应用和产品适用性

甲板烤箱应用

  • 外皮酥脆的手工面包
  • 正宗披萨
  • 需要直接加热的特色糕点

旋转架烤箱应用

  • 统一饼干和糕点
  • 大批量面包生产
  • 稳定的批量烘焙

4.生产能力和效率比较

台式烤箱擅长中小批量生产,而旋转炉架烤箱则主宰大批量生产。典型的台式烤箱每批可处理 20-30 块面包,而旋转炉架烤箱可同时处理 100-200 块面包。

5.能源效率和运营成本

台式烤箱能耗低,是小型企业的理想选择。转台式烤箱虽然最初价格较高,但可以通过提高生产率和减少劳动力来抵消成本。

6.用户体验和控制功能

现代烤箱制造商,如 烽煌 提供可编程设置的先进控制面板,使面包店员工能够直观地进行操作。

7.维护和耐用性

台式烤箱由于结构坚固,需要更多的人工维护。旋转齿条式烤箱采用自动化系统,但需要定期维修机械部件。

8.市场趋势和行业洞察

预计商用烘焙设备市场的年增长率将达到 4%,对旋转架式等高效、大容量烤箱的需求将不断增加。

9.常见问题

问:哪种烤箱更适合制作手工面包?

答:台式烤箱是手工面包的理想选择,它提供直接加热,使面包皮得到完美的发展。

问:不同烤箱的成本差异有多大?

答:台式烤箱的价格在 $5,000-$20,000 之间,而旋转架式烤箱的价格在 $15,000-$50,000 之间。

总结:找到完美的烘焙解决方案

选择合适的烤箱取决于您面包店的具体需求。无论您优先考虑的是手工质量还是大批量生产、 Flamemax 提供定制解决方案.

准备好升级您面包店的设备了吗?

🔥 立即联系 Flamemax!

探索我们的 甲板旋转架式烤箱 根据您的业务需求量身定制。

分享此贴
烽煌
烽煌
文章:11
zh_CN简体中文